Pues se equivocaba, porque este risotto es súper fácil y rápido de hacer!
Un risotto cremoso de setas y trufa negra, apto para celíacos, intolerantes a la lactosa y veganos: un plato para disfrutar con toda la familia y amigos!!!
Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolla mediana/pequeña
- 4 tazas pequeñas de arroz arborio (una por persona)
- 8 tazas pequeñas de caldo vegetal sin gluten
- Vino blanco (al gusto: yo pongo un buen chorrito)
- Salsa perrins
- 200 gr de setas
- 1 cucharada de pasta de trufa negra
- queso mozzarella sin lactosa (o vegano)
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
En una sartén con aceite doramos la cebolla y las setas previamente limpios. Cuanto la cebolla esté blandita, añadimos el arroz sin dejar de remover durante dos o tres minutos.
Agregamos entonces 2 tazas caldo (es importante que esté bien caliente) y dejamos que se consuma mientras removemos muy lentamente. Repetimos el procedimiento hasta que la textura del arroz se "ablande", agotando las tazas de caldo. A continuación, añadimos un chorrito de vino blanco y salsa perrins.
Si todavía no está lo suficientemente cremoso, agregaremos un poco más de caldo.
Finalmente, salpimentamos añadimos la mozzarella y la pasta de trufa y dejamos reposar un par de minutos con la cazuela tapada.
Espero que os guste! Y, si lo hacéis, compartáis los resultados! :)
Un beso y feliz semana!
