Ha llegado diciembre! Y con él, la bajada de temperaturas!
Parece mentira que hubiese vivido en Cleveland a -25 grados, porque últimamente en Madrid me fuero de frío!
La verdad es que tengo una especie de amor-odio con esta época del año: me encanta tooodo lo relación con el invierno, pero odio el frío!!!
Una de las cosas que más me gusta de este tiempo es la "comida reconfortante": esas cremas, guisos, arroces, lasañas...y todos aquellos platos que nos hacen entrar en calor!
Por eso, hoy os traigo una de mis recetas de invierno favoritas: ¡Pollo con curry Korma!
Pensaréis (como yo al prinicpio), que eso de hacer curry es súper complicado. Pero os equivocáis!!
Es súper fácil y rápido! Ya veréis:
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo machacado
- 125 gr de yogur cremoso sin azúcar (sin lactosa en mi caso)
- 1 cayena
- 1 cebolla grande picada
- 1 cucharadita de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de Garam Masala
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 gr de leche de coco
- 1 cucharada de agua
- 50 gr de almendra molida
- 1 lima
- Sal y pimienta
- Cilantro
Elaboración
En primer lugar, mezclamos el yogur con el ajo y el jengibre. Con esta mezcla adobamos el pollo y lo dejamos en la nevera, en un bowl tapado con film transparente, durante toda la noche.
Una vez pasado el tiempo, trituramos la cebolla con la cayena y la cucharadita de agua hasta formar una pasta. Reservamos.
En una sartén caliente, añadimos el aceite y tostamos el cilantro, la pimienta, la cúrcuma y el Garam Masala (el fuego no muy alto!). Una vez tostado, subimos el fuego y añadimos nuestra pasta de cebolla y cayena. Removemos hasta que se ablande.
Incorporamos el pollo adobado y rehogamos durante 10 minutos aprox.
A continuación, añadimos la leche de coco y las cucharada de agua y llevamos a ebullición. Añadimos la almendra molida.
Bajamos el fuego, agregamos el zumo de media lima y dejamos cocinar hasta que el pollo esté blandito (20-30 minutos aprox).
Una vez listo, añadimos el zumo de la otra mitad de la lima, salpimentamos y espolvoreamos cilantro.
Presentación
A mí me gusta tomarlo con arroz en blanco. Además, en esta ocasión le he puesto cebolla frita por encima, que le da un toque crujiente delicioso!
Pero también podéis probarlo con almendras tostadas o anacardos: está riquísimo!
Espero que os guste!!
Buen finde!
